Jeste li ikada zgrabili glavicu bijelog luka i pomislili: "Opa, to nije tvoj uobičajeni bijeli"? Šanse su da je to bio ljubičasti luk-češnjak sa ljuskom{1}} i kada ga osjetite, vidjet ćete zašto je u posljednje vrijeme bio u centru pažnje.
Počnimo s tom bojom. Ti tamnoljubičasti papirnati slojevi nisu samo za pokazivanje. Oni su kao mala zastavica koja kaže: "Ja sam drugačiji." Ogulite ih i klinčići iznutra su debeli, ravnomjernog oblika, skoro kao da su ručno-ubrani da izgledaju najbolje. To je vrsta bijelog luka zbog koje vaša torba za namirnice izgleda malo zanimljivije.
Sada je prava magija u ukusu. Ovo nije blagi, pozadinski beli luk koji bacite u jelo bez razmišljanja. Ljubičasti-beli luk sa ljuskom ima zalogaj-svetao, pikantan, sa toplinom koja se zadržava. Pirjajte ga sa povrćem, usitnite ga u preljev za salatu ili ga utrljajte na odrezak prije pečenja na roštilju-odjednom, šta god kuhate ima ukus kao da je poboljšan okus.
Ali evo što je najvažnije: čini dobro i vašem tijelu. Prepun alicina, te tvari koja pomaže u borbi protiv mikroba i održava vaš imuni sistem u formi. Osim toga, postoji solidna doza vitamina-C, B6 i minerala poput selena. Dakle, ne samo da jelo čini ukusnijim; vuče svoju težinu iu zdravstvu.
Uzgajanje ove stvari nije samo sadnja klinčića i ukrštanje prstiju. Potrebno mu je sunce-puno toga-i zemlja koja dobro drenira, ne previše vlažna. Mjesta poput dijelova Kine to pokušavaju godinama. Tamošnji farmeri znaju trikove: kada zaliti, kako nahraniti zemlju, kada ostaviti da se osuši. Zato njihov bijeli luk-s ljubičastom ljuskom ima okus kao da je pažljivo njegovan, a ne samo uzgajan.
Ovih dana ćete ga uočiti svuda. Domaći kuvari hvale zbog toga za pomfrit{1}}nedeljni pomfrit, kuvari ga koriste da svojim prepoznatljivim jelima daju dodatni ugođaj, a čak i prehrambene kompanije ga kupuju za umake i grickalice. Nije teško shvatiti zašto-sa tom bojom, tim okusom i tim malim poboljšanjem zdravlja, to je više od običnog bijelog luka. To je kuhinjski MVP.
Ako ste spremni da promućkate svoje obroke, ovo je bijeli luk za probati. Svratite na našu web stranicu da provjerite serije koje imamo-svježe sa polja, prepune te hrabre, ljubičaste-kože. Vjerujte mi, vaši ukusni pupoljci će vam biti zahvalni.
